Letní otevírací doba:


Pondělí: zavřeno

Úterý: 14:00 - 20:00

Středa: 14:00 - 20:00

Čtvrtek: 14:00 - 20:00

Pátek: 14:00 - 22:00

Sobota: 14:00 - 22:00

Neděle: 14:00 – 20:00

NAŠE PIVA LZE ZAKOUPIT V PET LAHVÍCH I MIMO OTEVÍRACÍ DOBU PO TELEFONICKÉ DOMLUVĚ.

Vítame Vás v Pivovaru ZENKE

Malý pivovar v ŽENKLAVĚ

Vítame Vás v Pivovaru ZENKE

Malý pivovar v ŽENKLAVĚ

PIVOVAR ZENKE v ŽENKLAVĚ

Pivovar ZENKE, založen 28. 10. 2017, se nachází v obci Ženklava. (název ZENKE byl název obce koncem 18. století). Obec se rozkládá v údolí podél potoka Sedlničky. Vesnice se táhne severojižním směrem po obou stranách silnice vedoucí ze Štramberka do Veřovic v délce více než tři kilometry. Údolí na severu vévodí památná hora Kotouč (něm. Ölberg, 539 m.n.m.), jižní strana je otevřena ve směru na Veřovice a Mořkov, kde se nachází náš pivovar.

Na jihovýchodě spatříme hřeben Pekla (něm. Höllenberg, 603 m.n. m.), který tvoří hranici s Lichnovem. Na západě je údolí ohraničeno vrchem Hlásnicí (něm. Wachberg, 561 m.n.m.), který sousedí s obcí Životice.  zdroj www.zenklava.cz

NAŠE TECHNOLOGIE

member

Jsme moderně účelně zařízený malý pivovar. Máme klasickou dvounádobovou varnu s olejovým ohřevem o nominálním objemu 10hl. Šrotovnu jsme umístili do prvního patra, tak aby našrotované zrno padalo přímo do varny. Pro separaci horkých kalů využíváme samostatnou vířivou káď.

K hlavnímu kvašení využíváme nepřetlakové duplexní cylindricko kónické tanky s vrchním otvorem pro sběr deky o nominálním objemu 10hl a 20 hl. K pivu přistupujeme velice tradičně a tak vedeme kvašení dvoufázově, dokvášení piva pak probíhá v duplexních stojatých ležáckých tancích.

Protože kvalita je naším hlavním cílem, tak k sanitaci využíváme CIP stanici se zásaditým a kyselým roztokem. K tomu všechny chladné technologie ještě desinfikujeme. Také vzduchové cesty udržujeme v dokonalém stavu sanitací a využíváme mikrobakteriálního sterilizovatelného filtru.

Na sanitaci sudů máme poloautomatickou sanitační linku a jejich stáčení provádíme ručně. PET láhve stáčíme na jednoduché ruční dvouhlavové stáčečce. Do budoucna uvažujeme o pořízení poloautomatické stáčečky lahví a rozšíření sortimentu o skleněné lahve.

NAŠE PIVA

Pivní nabídka pivovaru ZENKE

  • nefiltrované pivo
  • ZENKE - světlý ležák

    ZLATÁ PIVNÍ PEČEŤ 2018 v kategorii ležák premium z minipivovaru.

  • nefiltrované pivo
  • ZENKE

    Polotmavý ležák

  • svrchně kvašené nefiltrované pivo
  • ZENKE

    APA 13

  • svrchně kvašené nefiltrované pivo
  • ZENKE

    IPA 15

    PÁR SLOV O NAŠEM PIVU

    ZENKE světlý ležák – ZLATÁ PIVNÍ PEČEŤ 2018 v kategorii ležák premium z minipivovaru.

    Toto pivo je tradičním ležákem vařeným tady u nás na severní Moravě. Neočekávejte tedy žádnou sladkou vodičku, ale výraznou chmelovou hořkost, která se úžasně propojuje s pořádným sladovým tělem. Pivo je vařeno z Plzeňského sladu a z moravské humnové sladovny s malinkým množstvím karamelového sladu, pro vyvážení těla, chuti a barvy. Pivo vaříme na dva rmuty a ty nijak nešidíme, vystíráme na 35 stupňů a rmuty řádně provaříme půl hodiny. Pro chmelení jsme zvolili dvě tradiční české odrůdy chmele a to Sládek a Žatecký poloraný červeňák a to ve formě chmelových granulí. V našem pivu nečekejte žádné extrakty, cukr a další neduhy moderního pivovarnictví. A ptáte se, zda to má cenu? Podle nás ano a doufáme, že to tak budete cítit i při každém napití. Na mezinárodní soutěži v Českých Budějovicích, pivní pečeti 2018 pivo zjevně chutnalo a vyhrálo svou kategorii, světlý ležák premium z minipivovaru.V soutěži o celkového vítěze skončilo na úžasném 4. místě.

    ZENKE polotmavý ležák

    Často jsme slýchali, že polotmavá piva jsou jen pro ženy, ale my jsme se rozhodli Vám dokázat, že to není pravda. A tak jsme udělali polotmavé pivo, co bude chutnat opravdu všem a po kterém se budou ptát i chlapi. Navíc naše polotmavé pivo není žádná variace na světlé a tak má barvu na horním okraji polotmavých piv a to krásně rubínovou, takže pokud se podíváte proti světlu, uvidíte nádherné červené tóny. Polotmavé je kombinací čtyř druhů ječných sladů, poctivě chmelená granulovanými českými chmely Sládek a Žatecký poloraný červeňák. Prostě krásná suchá, sladově chmelová kombinace na celovečerní pití. Vyzkoušejte sami. Na pivní pečeti jsme s tímto pivem obsadili krásnou, i když trochu smutnou, bramborovou medaili, ale obliba u našich zákazníků je pro nás důležitější.

    ZENKE APA 13

    Apa 13 prošla vývojem a nově se v ní můžete setkat s Plzeňským sladem, krásně doplněným legendárním anglickým Simpsons Crystal T50 pro výraznější tělo a nádhernou načervenalou barvu. Ještě přidáváme trochu pšeničného sladu, pro lepší nasycení a pěnu, protože tou se musí APA v Čechách lišit od své americké předlohy. Pokud jde o chmely, vybrali jsme naopak dva moderní a to Mosaik a Eldorádo. Tyto dvě Americké odrůdy předurčují pivo k neuvěřitelné svěžesti a ovocitosti, že se Vám až nebude chtít věřit, že je to jen chmelem. Vše je krásně propojené chmelovou hořkostí, takže si jistě pochutnáte.

    ZENKE IPA 15

    Pro opravdové chmeložrouty tu máme poctivou IPU, chmelenou pouze legendárními klasickými chmely co proslavili tento styl (Casscade a Citra). Proto se ve vůni i chuti můžete kromě výrazné chmelovosti těšit na pořádnou dávku citrusů. Kdo si tuhle ultimátní IPU zamiluje, nebude nikdy chtít jinak. Skladba čtyř sladů se stará o řádné tělo, které je nádherně propojené s chmelovou chutí i vůní. Prostě krásný kousek, co byl na české pivní pečeti ve finále nejobsazenější kategorie IPA.

    PIVOVAR ZENKE

     

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích.
Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích.
Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích.
Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    SLEDUJTE NÁS

    Na sociláních sítích:

    Najdete nÁS

    Kontakt:

    Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích. Pivo Zenke se zatím příležitostně čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

    Pivovar Zenke:

    Ženklava 210 742 67 Ženklava Česká republika

    Majitel a provozovatel:

    Daniel BuzekŽenklava 338 742 67 Ženklava Česká republika


    Telefon: +420 608 714 743

    pivo@zenke.cz

    www.zenke.cz

    IČ: 12654736

    DIČ: CZ6502181070